Es gibt einige Kandidaten, denen Schatten nichts ausmacht, im Gegenteil! Viele Kräuter, Obst- und Gemüsepflanzen wachsen in einem
schattigen Beet sogar besser als in der prallen Sonne.

Kräuter für Schattenbeete
Die klassischen mediterranen Kräuter wie Rosmarin, Thymian und Co. wachsen im Schatten zwar nicht gut – dafür gibt es aber eine ganze Reihe anderer Kräuter.

Schnittlauch (Halbschatten)
Oregano (Halbschatten)
Pimpinelle (Halbschatten)
Dill (Halbschatten)
Minze (Halbschatten)
Petersilie (Halbschatten)
Sauerampfer (Halbschatten)
Bärlauch (Halbschatten)
Kerbel (Halbschatten)
Weinraute (Schatten)
Waldmeister (Schatten)
Zitronenmelisse (Schatten)
Brunnenkresse (Schatten)

Obst, das auch im Schatten wächst

Als erstes wären da die verschiedenen Waldbeeren. Weil ihr natürlicher Standort schattig ist, gedeihen sie auch an einem schattigen Flecken im Garten wunderbar:

Walderdbeeren
Himbeeren
Brombeeren
Johannisbeeren
Heidelbeeren
Stachelbeeren

Auch Rhabarber (der ja eigentlich ein Gemüse ist) kommt ohne viel Sonne aus.

Obstbäume – hier sind Schattenmorellen die beste Wahl – erkennt man schon am Namen.

Gemüse, das im (Halb-)Schatten wächst

Fruchtgemüse wie Tomaten oder Paprika wird man ihm Schatten zwar weniger anbauen. Salat zum Beispiel ist im Sommer für ein wenig Schatten
sehr dankbar und neigt dann auch weniger zum Schießen. Kohlköpfe werden im Schatten größer und Blumenkohl schmeckt besser, wenn er im Schatten wächst.

Weißkohl
Mangold
Rote Bete
Kohlrabi
Radieschen
Salat
Feldsalat
Spinat
Buschbohnen
Rübstiel
Grünkohl
Asia-Salate
Broccoli
Blumenkohl
Ruccola
Erbsen
Lauch
Zwiebeln
Möhren
Pastinaken
Rettich
Rosenkohl
Knoblauch

Gemüse, das im Schatten wächst, sollte man etwas weiter säen oder pflanzen, damit sich die Pflanzen nicht gegenseitig beschatten. Außerdem wachsen Pflanzen, die wenig Licht und Wärme bekommen, langsamer – sie benötigen also auch weniger Wasser und Dünger.

Quelle:https://www.wurzelwerk.net/2018/04/14/gemuese-krauter-obst-schatten/